ปลายี่สกเทศ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการทำอาหาร
ปลายี่สกเทศ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการทำอาหาร เป็นอาหารจานโปรดของหลายครอบครัวเพราะมีความแน่น ความหวาน และความอ้วนจากเนื้อปลาและราคาค่อนข้างย่อมเยา
พื้นบ้านของเรามีคำกล่าวที่ว่า "หัวลอย โอ้ ไหม งา" โดยสังเกตว่าส่วนแรก ปลายี่สกเทศ เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดและมักใช้ในการปรุงซุปเปรี้ยว
โดยปกติในครอบครัว ปลายี่สกเทศ จะแปรรูปได้หลายวิธี เช่น ตุ๋น, นึ่ง, ตุ๋น, ทอด, ต้มกับโจ๊ก, หม้อไฟปลา, ...
ที่นี่เราอยากจะแนะนำอาหารยอดนิยมที่ทำจาก ปลายี่สกเทศ
ด้วยการใช้บำรุงร่างกาย ปลายี่สกเทศ โกดังจะเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีความอ่อนแอทางร่างกาย ผู้สูงอายุ หรือสตรีหลังคลอด
จาน ปลายี่สกเทศ ขมิ้น มีฤทธิ์แก้ปวดท้องและโรคอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ปลาตุ๋น ปลายี่สกเทศ อร่อยมาก - อร่อย เพื่อให้ได้ปลาตุ๋นที่อร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ ปลายี่สกเทศ ในระหว่างการแปรรูป เชฟจะต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
ปลา : ควรเลือกปลาที่แน่น สด ไม่ช้ำ ส่วนผสม: คุณสามารถเคี่ยวปลาด้วยข่า ตะไคร้ ขมิ้น แตงกวาดอง ซีอิ๊ว หรือกล้วยหอม
วิธีการปรุงปลาตุ๋น ปลายี่สกเทศ
ส่วนประกอบ: ปลายี่สกเทศ, ข่า, ตะไคร้, ใบชาเขียว, ผักดอง, น้ำสี, น้ำตาล, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว
ปลาสะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ ข่า ตะไคร้ทุบ ผสมกับน้ำชาเขียวที่รองก้นหม้อ (ปลาตุ๋นหม้อดินจะดีที่สุด) ใส่ปลาลงในหม้อ หมักด้วยน้ำปลาประมาณ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำสี 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อช่วยให้ปลาสุกเร็วและเพิ่มรสมันเยิ้มของเนื้อปลา) ปรุงประมาณ 10 นาที เทน้ำเดือด (หรือชาเขียว) ลงบนตัวปลา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำสต็อกลดลง จากนั้นปรุงรสตามชอบ
ปลายี่สกเทศ แตงตุ๋น
ด้วยส่วนผสมของ ปลายี่สกเทศ กับ กะหล่ำปลีดอง หัวหอมสีเขียว จานนี้มีฤทธิ์ในการดับร้อน ล้างพิษ รักษาอาการไซนัสอักเสบเรื้อรัง อ่อนเพลีย
โดยเฉพาะรสเปรี้ยวของความมั่งคั่งจะกระตุ้นรสชาติในคนที่เป็นโรคเบื่ออาหาร
ปลายี่สกเทศ นึ่งเบียร์
ด้วยการใช้ดับร้อน บำรุงเลือด และถุงลมโป่งพอง ทำให้ปลานึ่งเบียร์ ปลายี่สกเทศ เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน
เนื่องจากการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานและความแน่นของเนื้อปลากับรสชาติของเบียร์ที่เร่าร้อน
จานนี้เหมาะมากสำหรับวันฝนตกที่หนาวเย็น
ปลายี่สกเทศ เบียร์นึ่ง - เมนูยอดนิยมของนักดื่ม
ใช้ไวน์หรือมะนาวเพื่อขจัดกลิ่นคาวของปลา หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว ให้ผ่าตัวปลาเล็กน้อยเพื่อที่ว่าเมื่อนึ่งเนื้อปลาจะดูดซับเครื่องเทศและปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ หมักปลา: บดตะไคร้ ขิง หรือหั่นเป็นเส้นยาวๆ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่วตัวปลา ในทางกลับกัน ให้ใส่ตะไคร้และขิงที่บดแล้วลงไปที่ก้นหม้อใบใหญ่ ต่อไปก็จัดปลาไว้ด้านบนแล้วค่อย ๆ เทเบียร์ลงไป ปิดฝาต่อไปและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนปลาสุก จากนั้นใส่ยี่หร่า ขิง พริก มะเขือเทศ และต้นหอมด้านบน ปิดฝาและนึ่งประมาณ 1 นาที เราก็ทำปลานึ่งกับเบียร์เสร็จแล้ว